Υλικά ( για 1 μερίδα)
( θερμίδες 415 kcal/ μερίδα)
- 2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
- 1 καρότο
- 100 γρ. λάχανο
- 1 μικρή ντόματα
- 1 μικρή πατάτα
- 90 γρ. κοτόπουλο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά ( καρότο και πατάτα μέχρι να μαλακώσουν λίγο). Στην συνέχεια βάζουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε λίγο το κοτόπουλο την πατάτα και το καρότο αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κομματάκια. Στην συνέχεια βάζουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη και το λάχανο τριμμένο και ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά μέχρι να πάρουν μια μικρή θερμοκρασία.
Σχόλια
Εδώ έχουμε μια συνταγή η οποία μπορεί να είναι μια σαλάτα αλλά στην ουσία είναι ένα πλήρες γεύμα (έχουμε τα σάκχαρα μας από τα λαχανικά, την πρωτεΐνη μας από το κοτόπουλο και τα καλά μας λιπαρά από το ελαιόλαδο).
Είναι μια συνταγή που από προσωπική μου εμπειρία είναι πολύ χορταστική ακόμα και σε μικρή ποσότητα ( το σημαντικό είναι να κρατήσουμε τραγανά τα λαχανικά και ζουμερό το κρέας).
Είναι μια συνταγή για όλους, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γεύμα αλλά και ως βραδινό. Θα έλεγα ότι ίσως χρειάζεται λίγη προσοχή από σακχαροδιαβητικούς, διότι τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι πλούσια σε σάκχαρα (καλύτερα να μην καταναλωθεί ως βραδινό).
Τέλος θα ήθελα να κάνω μια μικρή αναφορά για το λάχανο. Το λάχανο βοηθάει παρά πολύ στην υγεία του οργανισμού ( πρόληψη καρκίνου, φλεγμονές, πέψη, καρδιά, δυσκοιλιότητα, διαχείριση χοληστερόλης, υγιεινή δέρματος). Επίσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάτι που μας χορταίνει και προσφέρει μόνο 23 θερμίδες/ 100 γραμμάρια με αποτέλεσμα να αποτελεί ιδανική επιλογή για αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.
