Υλικά (για 2 μερίδες)
(θερμίδες 169 kcal/ μερίδα)
- 2 μπριζόλες χοιρινές
- ½ κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 1/3 φλιτζανιού γάλα εβαπορέ light
- ½ κονσέρβα μανιτάρια στραγγισμένα
- ½ κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο
- 1 κύβο λαχανικών
- ¼ του φλιτζανιού γάλα φρέσκο light
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ψήνετε ελαφρώς σε τεφάλ σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιάτο. Ψήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι (που περιέχει το λάδι από την μπριζόλα) για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε να βράσουν. Τέλος προσθέστε τις μπριζόλες στην σως μανιταριών, χαμηλώστε την φωτιά έως ότου ψηθεί καλά το κρέας.
Σχόλια
Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και με λευκό κρέας ( κοτόπουλο). Εάν γίνει προσεκτική επιλογή της πρωτεΐνης που θα χρησιμοποιηθεί (να είναι καθαρή, χωρίς πέτσες και άπαχη) καθώς και του γάλακτος ( να μην έχει σάκχαρα και να είναι χαμηλό σε λιπαρά), τότε θα έχουμε μια συνταγή αρκετά χαμηλή σε λιπαρά και πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη, διότι εκτός από το κρέας ( 32 γρ. πρωτεΐνης / 100 γρ. κρέατος) έχουμε συνοδευτικά και τα μανιτάρια ( 3 γρ. πρωτεΐνης / 100 γρ. μανιταριών) τα οποία είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη.
Επίσης στην συγκεκριμένη συνταγή δεν έχουμε το ψήσιμο του κρέατος σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες αλλά τον βρασμό του μέσα στην σάλτσα, κάτι που βοηθάει ώστε να κρατήσει την σύνθεση του ( είναι πολύ σημαντικό στο μαγείρεμα του κρέατος να μην το στεγνώνουμε και να το διατηρούμε ζουμερό, διότι 65-70% της σύστασης του αποτελείται από νερό). Επίσης είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Τα μανιτάρια είναι άριστη πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων με αποτέλεσμα την αδιαμφισβήτητη αντιοξειδωτική αξία τους. Επίσης αποτελούνται το 97 % από νερό κάτι που καταλαβαίνουμε ότι μας χορταίνουν χωρίς να δίνουν πολλές θερμίδες.
Για όλους αυτούς τους λόγους καταλαβαίνουμε ότι είναι μια ιδανική συνταγή για αθλητές και αθλούμενους και για αυτούς που προσέχουν την σφριγηλότητα και την υγεία του δέρματος τους.
Θα έλεγα ότι είναι μια συνταγή για τους περισσοτέρους, αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε από ανθρώπους με προβλήματα στα νεφρά και με αυξημένο ουρικό οξύ. Συνοδεύετε τέλεια με μια πράσινη φυλλώδη σαλάτα.
