Υλικά ( για 1 μερίδα)
( θερμίδες 250 kcal/ μερίδα)
- 1 κούπα φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 4 ασπράδια αυγών
- 2 κουτ. σούπας τυρί με χαμηλά σε λιπαρά ( μέχρι 16% σε λιπαρά)
Εκτέλεση
Αλείφετε ελαφρώς το αντικολλητικό τηγάνι με μαγειρικό λίπος και σοτάρετε το σπανάκι σε μεσαία θερμοκρασία για 4 περίπου λεπτά μέχρι να μαραθεί.
Χτυπάτε τα ασπράδια και τα ρίχνετε στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Στο τέλος πασπαλίζετε με το τυρί και έτοιμο για σερβίρισμα.
Σχόλια
Είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή και είναι μια συνταγή που γίνεται πολύ γρήγορα (περίπου 10 λεπτά). Είναι μια συνταγή πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Αποτελεί μια ιδανική επιλογή για αθλητές και για ανθρώπους που γυμνάζονται (το ασπράδι του αυγού είναι μια καθαρή πρωτεΐνη χωρίς λίπος και τροφή που είναι κατά 98% άμεση απορροφήσιμη από τον οργανισμό), καθώς και για ανθρώπους που χρειάζονται ενίσχυση τους μυϊκού τους συστήματος λόγω ατροφίας ( μειωμένη όρεξη, μετά από ένα δύσκολο χειρουργείο, δυσκολία μάσησης).
Καλύτερα να μην καταναλωθεί από ανθρώπους με υπολειτουργία των νεφρών ( διότι δεν μπορεί να μεταβολίσει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη) και προβλημάτων χολής ( διότι το αυγό είναι μια δύσπεπτη τροφή. Είναι η μοναδική τροφή που ο οργανισμός δαπανάει περισσότερη ενέργεια για την μεταβολίσει από αυτή που προσφέρει η ίδια η τροφή). Είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει εύκολα ένα ενεργειακό και χορταστικό πρωινό με συνοδευτικό ένα αντιοξειδωτικό φρούτο (μύρτιλα, μούρα), αλλά και γεύμα με την συνοδεία ενός ακατέργαστου υδατάνθρακα που είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες όπως (κινόα, πίτουρο) που σε συνδυασμό με το σπανάκι βοηθάει πολύ στην σωστή λειτουργία του εντέρου.
