Υλικά ( για 2 μερίδες)
( θερμίδες 460 kcal / μερίδα)
- 2 μερίδες μαγειρεμένο κοτόπουλο περίπου (250 γρ.)
- 1 κούπα (100 γρ.) σταφύλια χωρίς κουκούτσια κομμένα στην μέση
- 1 μήλο κομμένο σε κύβους
- ½ κούπα γιαούρτι χαμηλά σε λιπαρά
- 1 λεμόνι
- 2 κούπες (400 γρ.) φύλλα μαρουλιού
- 10 τεμάχια καρύδια
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα σταφύλια, το μήλο, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.
Μοιράζετε στην συνέχεια τα φύλλα του μαρουλιού σε δύο μεγάλα πιάτα και βάζετε από πάνω το μείγμα του μπολ και στο τέλος πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.
Σχόλια
Για εμένα είναι μια ιδανική επιλογή τώρα με τις ζέστες. Μια συνταγή γρήγορη και εύγεστη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γεύμα αλλά και για βραδινό.
Είναι ένα πλήρες γεύμα, διότι παίρνουμε τις φυτικές ίνες από το μαρούλι, τα καλά μας σάκχαρα από τα σταφύλια, την πρωτεΐνη από το κοτόπουλο και τα λιπαρά μας από το γιαούρτι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λευκά αλλά και κόκκινα σταφύλια ((για σάκχαροδιαβητικούς θα προτιμούσα να χρησιμοποιήσετε καλύτερα λεύκα σταφύλια διότι έχουν λιγότερα σάκχαρα) Είναι μια συνταγή για όλους.
