Τα παιδιά είναι το μέλλον, είναι η συνέχεια της πορείας της ζωής. Τα παιδιά από νηπιακή ηλικία τα μορφώνουμε, τα διδάσκουμε, τα γεμίζουμε εφόδια για να μπορούν να πορευτούν στην συνέχεια της ζωής τους.
Μέσα σε όλο αυτό ένα σημαντικότατο κομμάτι της εκπαίδευσης τους, πρέπει να είναι και η διατροφή. Η σωστή διατροφή ήταν, είναι και θα είναι πολιτισμός τόσο για τα ίδια τα κράτη, όσο και του ιδίου του ατόμου.
Μέσα από την σωστή διατροφή εκτός ότι σέβομαι την φύση και τους κανόνες της, εκτιμώ πρωτίστως τον ίδιο μου τον εαυτό και την υγεία μου.
Η νηπιακή ηλικία είναι η περίοδος που εδραιώνονται οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών, οι οποίες εάν οικοδομηθούν πάνω σε σωστούς κανόνες διατροφής θα του εξασφαλίσουν ένα πιο υγιές μέλλον στην ενήλικη ζωή τους.
Οι γευστικοί κάλυκες των παιδιών είναι ευαίσθητοι με αποτέλεσμα να αναζητούν πιο έντονες γεύσεις γλυκές ή αλμυρές.
Τα σάκχαρα είναι χαραγμένα στο DNA όλων των ανθρώπων, οπότε γίνεται αυθόρμητα η αναζήτηση τους. (πχ κλαίει ένα μωρό, εάν βουτήξετε την πιπίλα του σε κάτι γλυκό ας πούμε μέλι και του την δώσετε θα δείτε ότι θα ηρεμήσει).
Εδώ τώρα είναι όλη η ουσία του θέματος. Σάκχαρα δεν είναι μόνο τα ψωμιά ,τα μακαρόνια, τα γλυκά. Σάκχαρα έχουν τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τροφές που τα περισσότερα παιδιά τις αποφεύγουν με αποτέλεσμα να τι παίρνουμε και να τις πετάμε.
Το ερώτημα που τίθεται τώρα είναι ‘’ τι μπορούμε να κάνουμε;’ ’Για να δούμε.
Ο τρόπος για να μπορέσουν τα παιδία να εντάξουν τροφές που συνήθως αποφεύγουν, είναι εύκολος απλά οι γονείς θα πρέπει να έχουν στο μυαλό τους το δίπτυχο της επιτυχίας.
Τι είπαμε παραπάνω;
Τα παιδιά θέλουν έντονες γεύσεις γλυκές ή αλμυρές. Να το πρώτο μέρος της επιτυχίας. Πάμε να δούμε το δεύτερο. Ζούμε σε μια εποχή που οι εικόνες είναι παντού γύρω μας.
Οπότε τι κάνουμε;
Απλά δημιουργούμε γεύματα με τροφές που θέλουμε να πάρουν τα παιδία, που η εικόνα των γευμάτων ομοιάζουν σε εκείνες που τους αρέσουν και έχουν συνηθίσει να βλέπουν.
Να έχετε στο μυαλό σας ότι η συνήθεια έχει δύναμη και δύσκολα μπορείς να την αποβάλεις.
Τρόποι
- Χρησιμοποιήστε άφοβα καρυκεύματα. Υπάρχουν πάρα πολλά για ότι γεύση θέλεις να δώσεις στο φαγητό σου. Δεν έχουν θερμίδες, δίνουν έντονη γεύση, είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, δίνουν έντονα χρώμα στις τροφές και δεν φαίνονται.
- Τα παιδιά θέλουν μικρές μπουκιές και κυρίως των τροφών που αποφεύγουν. Ακόμα καλύτερα δώστε στις ‘’απαγορευμένες τους τροφές’’, σχήμα τροφίμων που θα έτρωγαν με ευχαρίστηση.
- Τα παιδιά λατρεύουν τις σως. Βλέπετε σε κάθε γεύμα θέλουν κέτσαπ ή μουστάρδα σως που είναι γεμάτες θερμίδες ή σάκχαρα. Κάντε τις δικές σας σως με υγιεινά υλικά, τα παιδιά θα το δουν σαν παιχνίδι και θα αρχίσει να τους αρέσει.
Νομίζω ότι πρέπει να δώσω ένα παράδειγμα.
Κόψτε καρότα και κολοκυθάκια σε στικ, που μοιάζουν σαν πατάτα τηγανητή. Τα απλώνεται σε μια λαδόκολλα και αφού πρώτα τα ραντίσετε με ελάχιστο λάδι τα τοποθετείτε σε ταψί και μετά στον φούρνο. Τα βγάζετε από τον φούρνο την στιγμή που είναι ακόμα τραγανά, πάρα πολύ σημαντικό να κρατάνε που λέμε στο στόμα να μην είναι ‘’νιανιά’’ όπως λένε τα παιδιά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ότι καρύκευμα θέλουμε ώστε να πάρουν έντονη γεύση. Τις βάζουμε σε ένα σκεύος μέσα σε λαδόκολλα, ώστε να μοιάζουν σαν πατάτες τηγανητές που παίρνουμε από fast food.Στο τέλος φτιάχνουμε και μια εύκολο σως με γιαούρτι και δυόσμο και τα δίνουμε στα παιδιά να το φάνε. Τίποτα παραπάνω δεν θέλει από λίγη φαντασία και διάθεση.
- Τι άλλο αγαπάνε τα παιδιά; Τα παγωτά.
Κάντε γρανίτες από φρούτα. Εγώ εδώ θα πρότεινα από mix φρούτων, γιατί με αυτό τον τρόπο θα βάλουμε ένα αγαπημένο φρούτο των παιδιών που συνήθως είναι η μπανάνα η οποία έχει έντονη γεύση σε συνδυασμό με άλλα φρούτα που τα παιδιά συνήθως τα αποφεύγουν. Στην συνέχεια βάζουμε το μείγμα μέσα σε παγώθηκες καρφώνουμε και ένα ξυλάκι και να το έτοιμο το ‘’εικονικό’’ παγωτό.
- Smoothies από λαχανικά και φρούτα. Σε αυτή εδώ την περίσταση χρησιμοποιούμε ακριβώς την ίδια λογική με τις γρανίτες. Τα smoothies μας δίνουν την δυνατότητα να τα κάνουμε υπερτροφές για τα παιδιά, γιατί μέσα από την διαδικασία της πολτοποίησης μπορούμε να ‘’ κρύψουμε ‘’ πάρα πολλά υγιεινά τρόφιμα (πχ μέλι, γάλα, γιαούρτι, φυτικό κακάο και άλλα πολλά).Πάντα θα πρέπει να έχετε στο μυαλό σας ότι το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να δώσει ελκυστικό χρώμα και να υπερτερεί η γεύση που αρέσει στο παιδί.
- Καμουφλάζ των τροφίμων
Τι αρέσει σε όλα τα παιδιά; Τα μπιφτέκια.
Τι ποιο απλό με μια απλή πολτοποίηση να κάνουμε μπιφτέκια από ότι θέλουμε (θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά).Πρώτος κανόνας θα πρέπει και το σχήμα και το χρώμα να φέρνουν στην όψη σαν ένα κλασικό μπιφτέκι.
Δεύτερος κανόνας να μην φαίνονται κομματάκια από τις τροφές που θέλουμε να κρύψουμε, επομένως απαιτείται καλή πολτοποίηση. Τρίτος κανόνας παίξτε το και λίγο ανήξεροι σε κάποιες ερωτήσεις των παιδιών, θέλει οσκαρική ερμηνεία.
Εάν αυτή η λύση σας φαίνεται δύσκολη, υπάρχει και πιο εύκολος τρόπος να αναμίξετε τις τροφές που θέλετε να κρύψετε με κανονικό κιμά από κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο.
- Τι άλλο λατρεύουν τα παιδιά; Τα μακαρόνια.
Στο εμπόριο υπάρχουν πολλά ζυμαρικά φτιαγμένα από λαχανικά. Είναι δύσκολο να τα φάνε; τότε εμπλουτίστε τα με σάλτες λαχανικών (πχ pesto βασιλικού ή οποιοδήποτε αλλού λαχανικού).
Προσωπική γνώμη δική μου, κάντε pesto από πιπεριά Φλωρίνης με λίγη φέτα, με αυτόν τον συνδυασμό έχετε την γλυκιά γεύση από την πιπεριά Φλωρίνης μαζί με την έντονη αλμυρή γεύση από την φέτα, συνδυασμός ακαταμάχητος που πιάνει όλα τα γούστα και κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί. Πάλι είναι δύσκολο να τα φάνε; τότε συνδυάστε τα ζυμαρικά λαχανικών με κιμά από κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο. Εγώ θα προτείνω να κάνετε κιμά από μανιτάρια μια δοκιμή θα σας πείσει.
- Σπιτικές μαρμελάδες από διάφορα φρούτα χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη. Τι βάζουμε μέσα σε γιαούρτι ή πάνω σε ψωμί με διάφορους σπόρους, μια τέλεια υγιεινή επιλογή για ένα γλυκό σνακ.
Θα κλείσω πιστεύω με το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα που μπορώ να δώσω.
Πίτα γύρος
Υλικά
- Πίτα
- Πατάτες τηγανητές
- Σως μαγιονέζα
- Γύρος χοιρινός
‘’εικονικός πίτα γύρος’’
Υλικά
- Τορτίγια ολικής πλούσια σε φυτικές ίνες
- παίρνουμε την πατάτα την βράζουμε περίπου 20 λεπτά και την κόβουμε σε στικ. Παίρνουμε ένα ταψάκι και τις απλώνουμε πάνω σε λαδόκολλα και στην συνέχεια τις ραντίζουμε με λίγο λάδι, τις βάζουμε στον φούρνο και είναι έτοιμες όταν γίνονται τραγανές, ριχνουμε αλάτι και ρίγανη
- Σως γιαουρτιού με κόκκινη πάπρικα
- 1η περίπτωση: Κοτόπουλο
2η περίπτωση: Φτιάχνουμε τα δικά μας μπιφτέκια ( αναφερθήκαμε παραπάνω)
3η περίπτωση: Υπάρχουν στο εμπόριο τροφές που μοιάζουν και έχουν την γεύση κρέατος και είναι από φυτικές πρωτεΐνες και κυρίως από αρακά
Τώρα για να ολοκληρωθεί όμορφα ημέρα θα πρέπει να φαγωθεί και ένα γλυκό. Σε αυτή εδώ την περίπτωση τι κάνουμε; Κρύβουμε τα πάντα με τον ‘’μάγο’’ που λέγεται σοκολάτα.
Θα δώσω ένα παράδειγμα για να καταλάβετε τι εννοώ. Παίρνουμε ένα γιαούρτι το βάζουμε σε ένα μπολ και ψιλοκόβουμε διάφορα φρούτα, ρίχνουμε και ξηρούς καρπούς για να είναι και πιο τραγανό. Κάνουμε ακανόνιστα σχήματα σαν βραχάκια και τα τοποθετούμε σε δίσκο με λαδόκολλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν. Στην συνέχεια λιώνουμε κουβερτούρα σοκολάτα, βγάζουμε τα παγωμένα βραχάκια μας από την κατάψυξη και τα κάνουμε μια γρήγορη εμβάπτιση μέσα στην σοκολάτα οπού και θα κολλήσει μια μικρή στρώση. Αυτό είναι έτοιμο, γρήγορο, εύγεστο, υγιεινό απολαύστε το. Γονείς για τα παιδία σας το κάνατε.
Αυτά από εμένα, τίποτα δεν είναι δύσκολο, λίγο σκέψη θέλει και να έχετε πάντα στο μυαλό σας το δίπτυχο της επιτυχίας γεύση και εικόνα, τότε σίγουρα θα έχετε κερδίσει το στοίχημα.
